El Jarabe Tapatío
por Gustavo Santana*
Según Gabriel Saldívar, quien ha investigado las
fuentes para discernir el origen del jarabe tapatío, esta pieza es el resultado
de una fusión de cinco aires o sones, particularmente de la zona del Bajío.
Saldívar a su vez basó sus investigaciones en las previamente realizadas por el
musicólogo J. N. Cordero en el año de 1897.
Lo singular de esta pieza es que, a diferencia de
los otros sones de la música llamada de mariachi, no sigue el patrón de los
ritmos ternarios, sino que combina dos ritmos, uno de ritmo biplano y otro
ternario. La velocidad de interpretación puede ir de un "adagio" a un "presto".
Se cree que originalmente lo componían nueve sones
en los cuales se alternaba la música con el baile. Los sones que se reconocen
actualmente son: el Palomo, el Atole (donde se realiza una subdivisión en la
interpretación), los Enanos, el Perico (otra subdivisión) donde se alternan el
baile y los movimientos rápidos de los bailarines, imitando al perico;
finalmente concluye la suite con una Diana que es el rondó del jarabe. Se ha
investigado que muchos de estos sones existían en tiempos posteriores a la
época colonial, como el Palomo y los Enanos, que ya se interpretaban desde la
mitad del siglo XVIII.
He aquí uno de los versos que se alternaban en la
interpretación del jarabe, como el que actualmente se interpreta en la zona del
Bajío o de la Tierra Caliente conocido como Jarabe Ranchero:
Si
porque viste de curro
cortar
quiere ese clavel,
sepa,
hombre, que no es la miel
para
la boca del burro:
Güela
y aléjese de él...
¿Pero de dónde proviene la palabra jarabe? Se sabe
que ya existía en el siglo XVIII el género del bolero, que a su vez se deriva
de la seguidilla, da paso a la creación de nuevas combinaciones llamadas nuevos
jarabes, tal es el caso de la tirana o el pan de jarabe, que tenía la
característica de contener versos de carácter ofensivo en el "paseo" o en las
partes donde se para la música. Otros investigadores piensan que puede deber su
origen a la palabra xarab, bebida que se acostumbraba en las fiestas de origen
gitano. Allí también surge otra forma de jarabe proveniente del llamado jarabe
gitano, que pasa a México como gatuno.
Para abundar al respecto, consúltese el excelente
trabajo de Gabriel Saldívar sobre el origen del jarabe y en particular sobre el
origen del ahora mundialmente conocido Jarabe tapatío. Finalmente, cabe
mencionar que la base original de este tipo de música lo constituyen un arpa,
un violín y una jarana, (guitarra de golpe), que a su vez es sustituida por la
vihuela y finalmente por la guitarra, según la evolución en la instrumentación
de los conjuntos de "arpa grande" y que evolucionaron al ahora llamado
mariachi.
Ahora bien, la palabra tapatío es el adjetivo
propio a las personas de Guadalajara en el estado de Jalisco, adjetivo que es
más conocido que el de jalisciense, gentilicio propio a lo referente a este
estado. Para ello, habría que recordar los hermosos versos de los "Ojos
tapatíos"
No
hay ojos más lindos
en
la tierra mía
que
los bellos ojos
de
la tapatía...
Así, de la combinación de dos palabras, de la
combinación de uno de los géneros más tradicionales como lo es el jarabe,
interpretado a lo largo del territorio mexicano, se origina una de las piezas
instrumentales que ha rebasado el suelo mexicano, para convertirse en un
símbolo de la música tradicional mexicana en el ámbito internacional; por lo
tanto no queda más que disfrutar, sea tocando o bailando, el famoso jarabe
tapatío. Sin olvidar que toda música tiene su historia.
* Profesor de Español
Escuela de Extensión en Chicago, UNAM, EUA
Gustavo Santana, gdsantana@yahoo.es
