Dorota Kaklin*

Starka
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Un producto polaco muy conocido es una bebida alcohólica fuerte llamada starka. Starka es el más noble y el más misterioso de todos los vodkas polacos con una historia de casi 500 años de antigüedad. Es un vodka seco tradicional destilado del grano del centeno, producido generalmente en Polonia y Lituania. La bebida tradicional se obtiene del espíritu natural del centeno y de la edad en barriles de roble con la pequeña adición de hojas del manzano y limero (limonero) agrio. El proceso de producción es similar al del whisky pero el aroma y el sabor del starka son diferentes. Personalmente, me gusta más éste que el primero.

Hay muchas variedades de starka y las diferencias más notables son la duración del periodo de envejecimiento, que varía de 5 a más de 50 años y el color natural que toma de la reacción larga entre el alcohol y el roble.

Generalmente el starka es famoso por su singular aroma, bouquet extremadamente rico e inusual y su maravilloso color claro.

*Estudiante polaca de Español 3
CEPE-Polanco, UNAM, Ciudad de México

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