Jarabe de arce

Judith Rosario*

Jarabe de arce Foto: https://nutrieducacion.files.wordpress.com/2012/09/jarabe-de-arce.jpg

El producto más conocido de Canadá es el jarabe de arce. En la primavera, recolectan la savia de los árboles de arce típicamente de 12 a 20 días. La savia es transportaba a un lugar llamado "la choza de azúcar", donde se hierve. Durante la cocción, la savia se introduce en una máquina vaporizadora y la savia se hierve hasta hacerla más densa y dulce y hasta que alcanza la densidad del jarabe de arce. Después del proceso de evaporación, el jarabe es embotellado y enviado a su destino final. A mí me gusta mucho porque es un producto natural, dulce y muy bueno para la salud.

*Estudiante canadiense de Español 3
CEPE-Polanco, UNAM, Ciudad de México

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