Vivo en el campo desde que era niña. Por eso, tengo una percepción de este tipo de vida que nadie más tiene. Pueden entonces entender por qué me enojo cuando la gente, que no tiene idea de lo que incluye la vida de un granjero, se da permiso de hablar de ellos como quieren.

Dicen siempre que los granjeros son la razón por la que hay tanta contaminación. A eso, sonrío: es una sonrisa de ironía, porque yo sé que no tienen razón. Les preguntan entonces de dónde viene su comida. Me dicen que viene del supermercado. Sí, claro que entiendo eso, pero antes de venir de allí, viene del jardín de alguien. En muchos casos, viene del campo de un granjero. Entonces, el cliente que se piensa superior, puede callarse: paga por la gasolina que es necesaria para llevar la comida desde el campo hasta al supermercado. ¿Se piensan superiores ahora?

Es más, el cliente tiene miedo de todo lo que no es orgánico: habla de productos químicos como herbicidas y pesticidas que utilizan los granjeros para asegurarse que los insectos no maten a todas las plantas. En primer lugar, el granjero no quiere enfermar a la gente, pero paga mucho dinero para plantar sus plantas, y no quiere perder todo ese dinero. En segundo lugar, nadie va a trabajar para quitar todos los insectos a mano, menos la gente de la ciudad que está siempre hablando de los productos "inorgánicos" de los granjeros.

Pero lo que me hace reír más que nada, es cuando la gente está hablando de los productos químicos en la leche. Antes de llevar la leche al laboratorio para pasteurizarla y transformarla en algo "más saludable", el representante de la compañía de leche de Canadá viene a la granja de cada granjero para tomar una muestra de leche. Luego, la envía al laboratorio para examinarla. Si hay un rastro de algún producto químico en la muestra, el granjero debe pagar no solamente por su leche que está en el transporte, pero por la leche de los otros granjeros en el mismo transporte, porque ahora toda la leche está contaminada, y no es posible utilizarla. Entonces, ¿por qué el granjero habría de correr ese riesgo?

Para terminar, la gente que no conoce las dos partes de la historia necesita dejar de hablar sobre lo que no conoce muy bien: eso puede evitar rumores. Es mejor informarse antes de abrir la boca. Ahora que estoy pensando en esto, los granjeros hacen mucho por Canadá. Sería tiempo de darles las gracias.

* Estudiante canadiense de Español, Intermedio 1

 CEPE –Taxco, UNAM, México

Foto: http://www.countryfarm-lifestyles.com/images/canada.jpg