El sake, bebida tradicional de Japón
Masaji Sasayama*
El sake, bebida tradicional de Japón: cómo se hace, cómo se bebe, cuál es su historia, qué virtudes tiene
 Fuente: http://www.hachimangoku.com/ |
Ingredientes para elaborar el SAKE
Los ingredientes principales del SAKE son solamente arroz, varios tipos de levaduras y agua. Por eso, la calidad de cada ingrediente es muy importante. Especialmente del arroz y del agua. El arroz tiene que descascarillarse. ¿Por qué? Porque la superficie del arroz contiene una gran cantidad de proteínas y grasas. Estos componentes provocan el olor y el sabor fuerte del SAKE. Para hacer este licor, se usa solamente menos de 70% de todo. Después de pulirlo, el arroz queda redondo.
Aunque en México hay sólo 3 o 4 marcas, en Japón hay más de 10 mil marcas del SAKE. Contienen más o menos 15% de alcohol.
Cómo se bebe
También hay varias maneras de beberlo. Por ejemplo, caliente, frío, templado, etcétera.
Normalmente, el SAKE se calienta o se enfría en una jarra de SAKE. Después, se vierte en unos vasitos y se bebe. Cuando lo tomamos, generalmente no decimos nada. A veces se chocan en las copas.La persona a quien le gusta el SAKE, lo bebe casi todo los días. Depende de cada persona.
Qué simboliza el SAKE
Desde hace mucho tiempo, el SAKE es símbolo de purificación. Por eso, se lo han ofrecido a los dioses shintoistas de Japón. Además, cuando sucede algo malo, lo usan para purificar. Se usa como "agua bendita" Especialmente se bebe para celebrar el año nuevo en enero y para desear larga vida a las personas cercanas.
Virtudes del SAKE
Desde el pasado, en Japón hay muchos dichos sobre el SAKE.
Por ejemplo "Hay diez virtudes del SAKE", lo que significa que el SAKE trae cosas buenas. Por ejemplo,
- El SAKE es la mejor de todas las medicinas
- El SAKE alivia la fatiga del trabajo.
- Cuando la gente lo bebe solo, el SAKE se hace amigo del que lo bebe.
- El sake ayuda a hacer amistad con otra persona.
Así pues, el SAKE siempre está presente en la vida de Japón.
* Estudiante japonés de Español, Intermedio 1
CEPE-CU, UNAM, México, D.F
