La comida escolar en Japón

Nana Kabayama*

¿Tienen comida escolar en su país? La comida escolar en este texto significa la comida preparada diariamente para todos los estudiantes de una escuela y pienso que los beneficios educativos son significativos. En Japón casi todas las escuelas primarias y secundarias públicas la sirven a sus estudiantes. Históricamente, este sistema comenzó para estudiantes pobres y continúa desde 1947 hasta hoy, 2024. A diferencia de la comida que sirven en la cafetería, los estudiantes comen su comida en los salones y todos comen el mismo menú.

Esta comida está bien planificada. No solo sabe bien, sino que también el equilibrio nutricional se calcula perfectamente para que los niños puedan tener una vida saludable. El menú siempre contiene comida de temporada o relacionada con algún evento y muchas veces se usan ingredientes locales. Así los niños pueden conocer la cultura de su país o región, además de la nutrición natural a través de la comida diaria. Sin embargo, lo que los niños pueden aprender de esta comida no se limita a algo sobre los alimentos. 

Algunas escuelas tienen su cocina propia y otras reciben la comida entregada desde un servicio de comida cercano. En ambos casos los niños tienen que servirse la comida ellos mismos. Justo después de que la clase de la mañana termina, alrededor de diez estudiantes se encargan de traer la comida desde un lugar fijo. Siempre en parejas, llevan cinco tipos de contenedores: alimento básico (arroz o pan), sopa, guarnición (ensalada, carne o pescado), cartón de leche y platos.  

 En retrospectiva, a mí no me gustaba llevar los platos porque estaban muy pesados. En el salón los niños a quienes toca el turno tienen que servir a todos sus compañeros. Es necesario que sirvan la comida en partes iguales para que todos puedan comer lo suficiente. Otros estudiantes se forman con una bandeja y reciben la comida, una porción de cada alimento. A través de estas actividades los niños pueden aprender a cooperar y ser considerados. Después de que se sirve la comida para todos, empiezan a comer. “Piedra, papel o tijera” para los postres extra es algo común y simpático.

Además, cuando sirven, tienen que ponerse ropa específica por motivos de higiene. El fin de semana llevan a casa esa ropa, la lavan, la cuelgan, la planchan, la doblan y la llevan a la escuela el lunes para pasarla al estudiante encargado en esa semana. Algunos amigos míos dicen que sus mamás lo hacían, pero otros, incluida yo, lo hacíamos nosotros mismos y así fue como aprendí a hacer tareas domésticas.

Recordando mi niñez, me parece que esto me permitió conocer muchas cosas sin darme cuenta, por lo que fue muy educativo.  Pero hay quienes dicen que también hay problemas con este sistema. Por ejemplo, aunque no lo vemos actualmente, muchos maestros obligaban a los niños a comer toda la comida para nutrirse y mostrar aprecio y agradecimiento a los productores y su cosecha. Por otra parte, como algunos estudiantes tienen que servir y al mismo tiempo comer, no pueden hacerlo despacio. Por otro lado, se hacen esfuerzos, pero las alergias se siguen presentando. Pienso que este sistema de educación tiene tanto cosas buenas como malas.

Comparado con el sistema de su país, ¿qué piensan ustedes sobre este sistema? 

*Estudiante de Japón del curso Español 4
Profesor: Jorge Salinas

CEPE-CU, UNAM, Ciudad de México

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